두부를 요리할 때까지 양념장을 보관하세요

두부는 부드러운 맛과 부드러운 식감으로 인해 종종 나쁜 평가를 받습니다. 하지만 요리하는 방법만 알면 문제가 되지 않습니다. 이 다용도 식물성 단백질은 부드러운 것부터 단단한 것, 부드러운 것, 건조된 것까지 매우 다양한 종류가 있기 때문에 두부를 요리하는 가장 좋은 방법은 만드는 음식과 선호하는 질감에 따라 달라집니다.

두부를 준비하는 가장 인기 있는 방법 중 하나는 튀기거나 굽기 전에 소스에 재워 두부를 약간의 기름과 열로 바삭하게 굽기 전에 이론적으로 풍미를 더하는 것입니다. 하지만 조리 과정이 끝날 때까지 양념장을 보관하면 실제로 두부를 더 바삭하고 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다. 두부를 차가운 온도에서 냉장고에 보관하면 자연적인 수분을 유지하여 매리네이드가 블록에 침투할 여지가 거의 없기 때문입니다.

반면에 두부를 조리할 때 발생하는 높은 열은 재료에 들어 있는 많은 액체를 추출하는 데 도움이 되므로 이 단계에서 매리네이드가 훨씬 더 빠르고 더 철저하게 흡수됩니다. 특히 매리네이드가 뜨거울 경우 더욱 그렇습니다. 그리고 이 기술이 두부의 질감을 망칠까 봐 걱정된다면 그렇게 하지 마십시오. 두부를 겉은 바삭하게 조리하면서 부드럽고 쫄깃한 속은 소스로 풍미를 더할 수 있는 방법이 많이 있습니다. .

두부 블록을 요리하는 일반적인 방법은 두부 블록을 큐브로 자르고 약간의 기름을 두른 뜨거운 팬에 던지는 것입니다. 이렇게 하면 결국 겉이 바삭바삭해지겠지만, 각 조각을 기름으로 코팅하고 각 면이 갈색이 되도록 몇 분 동안 계속 뒤집어야 할 것입니다.

또는 두부를 시트 트레이에 펴서 오븐에 넣는 것은 팬이나 튀김보다 기름을 훨씬 적게 사용하면서 간단하고 쉽게 조리할 수 있는 방법입니다. 시트 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 올리브 오일을 살짝 뿌리면 두부가 트레이에 들러붙지 않고 바삭바삭해집니다. 오븐에서 꺼낸 후 원하는 소스에 쉽게 버무려 서빙할 수 있습니다. 두부를 공기에 튀기는 것은 두부를 매우 빠르게 바삭하게 만들어 편리하고 기름을 적게 사용하는 요리를 위한 또 다른 훌륭한 옵션입니다.

궁극적으로 두부를 요리하는 것은 매우 간단하고 간단할 수 있습니다. 초보자라면 단단하거나 아주 단단한 두부로 시작하는 것이 좋습니다. 수분 함량이 낮고 조리법이 매우 다양하며 매리네이드의 맛을 매우 빠르게 흡수하여 요리의 맛을 높여주기 때문입니다. 이 간장 기반 주식을 어떻게 준비하기로 결정했는지에 관계없이 팬에 소스를 끓인 다음 코팅될 때까지 뜨겁게 익힌 두부를 던지는 것이 게임 체인저가 될 것입니다.